γεύσεις δεκαπενθήμερου ...

Foofies @foofiescookies

Η Στέφανη Τόφαρου και ο Μάριος Αναστασίου βρίσκονται πίσω από τα λαχταριστά αυτά μπισκότα. Τα Foofies Cookies γεννήθηκαν  όταν, σε ένα ταξίδι τους στο εξωτερικό,  ψάχνοντας διάφορα μαγαζιά για μπισκότα, συνειδητοποίησαν ότι κάτι παρόμοιο έλειπε από την Κύπρο. Η συνέχεια γράφτηκε στο μίξερ της αγαπημένης γιαγιάς της Στέφανης, όπου έγιναν οι πρώτοι πειραματισμοί με διαφορετικές συνταγές.  Μετά από πολλές δοκιμές και αλλαγές, κατέληξαν στις δικές τους εκδοχές για χειροποίητα chunky cookies. Στόχος τους είναι να προσφέρουν μέσα από τα μπισκότα τους αυτή τη ζεστασιά και τη νοσταλγία που νοιώθει κανείς όταν δοκιμάζει κάτι που θυμίζει γλυκά από την κουζίνα της γιαγιάς. Μια μικρή απόλαυση που φέρνει μαζί της όμορφες αναμνήσεις - στην περίπτωση της Στέφανης, αναμνήσεις από τη δική της γιαγιά. Και ομολογώ ότι το έχουν πετύχει. Όταν πήρα για πρώτη φορά στο χέρι μου ένα από τα μπισκότα τους, έπαθα την πλάκα μου. Ήταν πραγματικά πολύ νόστιμο. Δοκίμασα τρία διαφορετικά είδη, red velvet, peanut butter double chocolate, biscoff white chocolate, και ειλικρινά ξετρελάθηκα. Είχα καιρό ένα δοκιμάσω κάτι τόσο απολαυστικό  σε μπισκότο. Bravo guys!

Το μενού συμπεριλαμβάνει δέκα είδη, από τα οποία τα δύο είναι βίγκαν ή/και gluten, dairy & refined sugar free.Τα μπισκότα ψήνονται και παραδίδονται κάθε Παρασκευή. Οι παραγγελίες κλείνουν την Τετάρτη.

Mix & Malt, Αφροδίτης 19, Λευκωσία (Τ 22210306)

Στις 15 Μαρτίου το Mix & Malt (κοκτέιλ μπαρ) φιλοξένησε ένα ξεχωριστό four hands dinner με την Ελεάνα Καττάμη και τον Chris Καρλατήρα να αναλαμβάνουν την κουζίνα για μια βραδιά (60 ευρώ το άτομο). Οι δύο σεφ παρουσίασαν ένα δημιουργικό μενού, αποκλειστικά για το event, που συνδύαζε σύγχρονες τεχνικές και διαφορετικές προσεγγίσεις, με καθαρές και έντονες γεύσεις. Ένα ξεχωριστό δείπνο, μια υπέροχη γευστική εμπειρία με αρκετά ενδιαφέρουσες προτάσεις. Αρχίσαμε το γεύμα με ένα εξαιρετικό amuse bouche και συνεχίσαμε με δύο appetizers, sea bream και arancino. Δύο κύρια πιάτα στη συνέχεια, λαβράκι και πάπια, και ένα καταπληκτικό pre-dessert, The Negroni, με το εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα και τη φανταστική γεύση για να καθαρίσει ο ουρανίσκος. Το γλυκό στο τέλος, το Blonde Brownie/yoghurt Namelake/raspberry ήταν ίσως το λιγότερο εντυπωσιακό πιάτο. Αν και νόστιμο, περίμενα κάτι πιο δημιουργικό και ευφάνταστο. Τελειώνοντας  να αναφέρω ότι ήταν πραγματικά μια όμορφη βραδιά, σε ένα όμορφο χώρο, που αν και δεν συχνάζω, μου άρεσε πολύ, πέρασα όμορφα και έφαγα καταπληκτικά. Well done chefs!

Καντινάκι, Πινδάρου 26Α, Λευκωσία

Πήγα και δεύτερη και τρίτη φορά. Τόσο πολύ το αγάπησα. Τα σάντουιτς με χειροποίητη φοκάτσια που φτιάχνονται στο μαγαζί είναι ακαταμάχητα. Στα πλην η δυσκολία να βρεις χώρο στάθμευσης.

Λένια – Παραδοσιακό Ταβερνάκι, Ψεματισμένος, Λεμεσός (Τ 99528821)

Στης κυρίας Λένιας θα φας μαμαδίστικο φαγητό. Υπέροχους κεφτέδες, λεμονάτα κουπέπια, τυλιγμένα με μαεστρία, χειροποίητες σπιτικές ραβιόλες, βοδινό τταβά και αγρέλια με τ’αυγά. Στην κουζίνα βρίσκεται ο σύζυγος της, ενώ η κυρία Λένια, σπουδαία μαγείρισσα, κάνει και κουμάντο στη σάλα και παίρνει η ίδια την παραγγελία. Δυναμική προσωπικότητα και η κουβέντα μαζί της είναι πραγματική απόλαυση. Μην φύγεις χωρίς να αγοράσεις φρέσκα αυγά ή κάποιο από τα γλυκά του κουταλιού που φτιάχνει η ίδια.

Αιγαίον, Λευκωσία (Τ 22253030)

Είχα καιρό να πάω και ξαφνιάστηκα ευχάριστα με την προέκταση του χώρου στο πάνω μέρος. Είναι όμορφα διαμορφωμένος και η ατμόσφαιρα παραμένει ζεστή και φιλόξενη. Δοκίμασα διάφορα πιάτα από το μενού. Η πράσινη σαλάτα ήταν πολύ εύγεστη, όμως η μερίδα μου φάνηκε υπερβολικά μικρή. Το ίδιο ισχύει και για το χούμους, που σερβιρίστηκε σε μικρό μπολ και σε περιορισμένη ποσότητα. Το χοιρινό σουβλάκι, αν και το χρώμα του είναι αρκετά λευκό, γευστικά βρίσκεται σε άλλο επίπεδο - ζουμερό και πεντανόστιμο. Οι κολοκυθοκεφτέδες  ήταν εξαιρετικοί, όπως και οι κεφτέδες. Η πίτα με αρνί δεν με κέρδισε ιδιαίτερα, ενώ θα προτιμούσα οι πούλλες και η τηγανητή πατάτα να έχουν περισσότερη ένταση στη γεύση. Το γιουβέτσι με θαλασσινά με άφησε μάλλον αδιάφορη.

Το σέρβις ήταν κάπως ασταθές. Υπήρξαν στιγμές που δυσκολευόμουν να εντοπίσω τον σερβιτόρο. Ενώ ο ρυθμός στην αρχή ήταν ικανοποιητικός, όταν γέμισε το μαγαζί έγινε πιο αργός και λιγότερο οργανωμένος.

Το γλυκό στο τέλος, ένας μπακλαβάς εντυπωσιακός σε εμφάνιση, ικανοποίησε πλήρως γευστικά και έκλεισε όμορφα το γεύμα.

Στα πλην η υγρασία και η δυσάρεστη μυρωδιά στις τουαλέτες. Η μουσική όπως πάντα εξαιρετική!

The Gym, Παλιά Πόλη, Λευκωσία (Τ 22002001)

Ο χώρος είναι μοναδικός. Το είχα πεθυμήσει. Το ιδιαίτερο μαγαζί που στεγάζεται στο πίσω μέρος είναι πραγματικά υπέροχο - έχω ήδη βάλει στο μάτι μερικά εντυπωσιακά ασημένια δαχτυλίδια. ‘Οσο για το φαγητό, ένιωσα ότι η κουζίνα κινείται σε ένα πιο κλασικό ύφος. Δοκίμασα λαβράκι σεβίτσε, τόνο tataki και mini tacos με tartare σολομού. Η σαλάτα με ψητά παντζάρια δεν με κέρδισε  – η παρουσία των παντζαριών ήταν σχεδόν ανύπαρκτη, ενώ τα πράσινα φύλλα δεν ήταν στα καλύτερα τους. Αντίθετα, η μερίδα των ζυμαρικών λιγκουίνι με γαρίδες και κολοκύθι ήταν γενναιόδωρη και υπήρχε ισορροπία γεύσεων. Σε ορισμένα πιάτα διακρίνεται μια πιο κλασική προσέγγιση στην εκτέλεση και στην σύνθεση. Το σέρβις είναι περιποιητικό και φιλικό.

Bite Me @biteme.honestreetfood, delivery, Λευκωσία (μέσω πλατφόρμας)

Ένα ζουμερό, νόστιμο και χορταστικό μπέργκερ που έφτασε με delivery και το απόλαυσα μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Ταβέρνα ‘Ομορφος, Κάτω Μονή, Λευκωσία (Τ 99468015)

Συμπαθητικό ταβερνάκι στο χωριό Κάτω Μονή με μια υπέροχη, όμορφη οικοδέσποινα, την Ευθυμία. Ζεστή, αυθεντική και πολύ φιλόξενη!

@takes2cooks Soups @7kleidia, παλιά πόλη Λευκωσίας

Soup night: Takes 2 Cooks x  the 7 Kleidia edition.

Απόλαυσα τη σούπα με γλυκοπατάτα, γάλα καρύδας και λάιμ – αρωματική και πολύ ισορροπημένη. Αξίζει να παραγγείλεις τη δική σου, αφού στο  μενού υπάρχουν ακόμα δύο επιλογές, σελινόριζα με μήλο και θυμάρι, καθώς και σούπα μανιταριών με πινόλια και λεμόνι.

Chicory, Μενάνδρου 4a-b, Λευκωσία (Τ 22572061)

Είναι ένα από τα νέα brunch spot στο κέντρο της Λευκωσίας με έμφαση στον specialty καφέ. Μοντέρνο, cozy και χαλαρό με ένα ζεστό μινιμάλ χώρο που έχει ήδη γίνει αρκετά δημοφιλής για brunch ή ελαφρύ μεσημεριανό – από εκείνα τα μέρη στο κέντρο της πόλης που γεμίζουν με κόσμο που πίνει καφέ, δουλεύει στο laptop ή απολαμβάνει ένα χαλαρό γεύμα με φίλους. Το μενού περιλαμβάνει αρκετά δημιουργικά σάντουϊτς, σαλάτες, σούπες και μπολ δικής σου επιλογής, όλα με όμορφη παρουσίαση, ενώ δεν λείπουν και οι πιο υγιεινές επιλογές. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει ο μπουφές, με τα υλικά για να φτιάξεις τη δική σου σαλάτα, με πολλές και λαχταριστές επιλογές. Δοκίμασα τη σούπα με βοδινό, δύο είδη σάντουιτς, prosciutto di parma-smoked burrata και cotto & cheese, και έφτιαξα τη δική μου σαλάτα με σολομό και ρύζι. Για το τέλος, υπάρχει επιλογή με υγιεινά γλυκά/μπάρες, μπισκότα καθώς και επιλογή με κλασικές γλυκιές δημιουργίες και pastry rolls & pies. ‘Οτι θα μπορούσε κανείς να επιθυμήσει. Αξίζει να το επισκεφτείς.

COOKNOOK, Ιφιγενείας 72, Στρόβολος, Λευκωσία (Τ 22540400)

Ένα σύγχρονο gourmet delicatessen που ανήκει στον όμιλο Ζορμπά, όπου θα βρεις εκλεκτά προϊόντα, κατεψυγμένα είδη, ποιοτικά κρέατα και μια επιλεγμένη κάβα κρασιών.  Είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα καλά υλικά και το καλό φαγητό. Το επισκέφθηκα γιατί ήθελα να αγοράσω φέτες bresaola από το «Φιλήμων Γεύσεις» και τελικά πήρα και χοιρομέρι κρασάτο καπνιστό. Η bresaola ήταν καλή, αν και η τιμή της μου φάνηκε αρκετά τσουχτερή στα 7.25 ευρώ τα 100 γραμμάρια.

SPIN NICOSIA,  Λευκωσία (Τ 99010214)

Ένα νέο μικρό pizza spot στο κέντρο της Λευκωσίας, με σύγχρονο street food, που έχει ήδη αγαπηθεί από τους λάτρεις της πίτσας και έχει αποκτήσει το δικό του κοινό. Ο χώρος είναι μόνο εξωτερικός, λιτός, με λίγα καθίσματα και μαξιλαράκια στα σκαλιά. Λειτουργεί Τετάρτη μέχρι Σάββατο, από τις 6 το απόγευμα. Η ιδέα είναι απλή, καλή ποιότητα πίτσας σε ένα χαλαρό, ανεπιτήδευτο περιβάλλον. Στο μενού θα βρεις έξι είδη πίτσας , Margarita, Pepperoni, Agrelli, The Cure, Chanterelle, Soil (vg), ένα επιδόρπιο, Mochi, σε δύο γεύσεις (τιραμισού και βανίλια-μάνγκο) και τρία κοκτέιλ, gin & tonic, negroni και chilli. Δοκίμασα τα τέσσερα πρώτα είδη και ξεχώρισα την Agrelli και τη The Cure, ενώ η Pepperoni μου φάνηκε να υστερεί λίγο σε ένταση γεύσης. ΄Ηπια επίσης δύο Chilli και, αν δεν με περιόριζε η τιμή των 12 ευρώ, θα έπινα και τρίτο. Ενδιαφέρον παρουσιάζει και η μικρή αλλά προσεγμένη λίστα κρασιών, με δυνατές επιλογές από τον κυπριακό αμπελώνα, όπως ετικέτες από Δόμες Σεργίου, Κτήμα Γερόλεμος, οινοποιείο Μύστης, Συμεών και Κτήμα Δυμάτου, ενώ φυσικά δεν λείπει και η μπίρα PIVO.

Εδώ θα πας για να φας μια καλή πίτσα και να πιείς ένα κοκτέιλ ή ένα ενδιαφέρον κρασί, χωρίς πολλές τυπικότητες, σε ένα όμορφο περιβάλλον. Θα επιστρέψω γιατί θέλω πολύ να δοκιμάσω τα mochi – τα ξέχασα εντελώς.

Pastadelic e Piu, Κυριάκου Μάτση 40Δ, Λευκωσία (Τ 97497794)

Ξεκίνησε τη λειτουργία του πέρσι τον Ιούλιο ως ghost kitchen και τώρα κάνει δειλά την εμφάνιση του με ένα μικρό μαγαζάκι, με λίγα τραπεζάκια στον πεζόδρομο για τους πελάτες. Σερβίρει αυθεντικές ιταλικές γεύσεις φτιαγμένες με αγάπη και πάθος. Στην κουζίνα βρίσκεται ο Πολωνός σεφ Dominique ενώ στήριγμα σε όλα είναι η Κύπρια σύζυγος του. Δοκίμασα ζυμαρικά Olio Oscuro, Amatriciana Funk, Basil Trip (Pesto) και Slow Cool Syndicate (Ragu Bolognese). Επιλέγεις πρώτα το είδος ζυμαρικών, από τα πέντε που προτείνει το μαγαζί, και στη συνέχεια τη σάλτσα που προτιμάς. Δεν έχω κανένα αρνητικό σχόλιο να κάνω. Απόλαυσα κάθε μπουκιά! Ιδιαίτερα μου άρεσε το Aranchil, μπουκιές τραχανά και φέτας με τραγανό πανάρισμα και τη δική τους σάλτσα ντομάτας-πέστο. Το λάτρεψα, αν και προσωπικά το προτιμώ χωρίς τη σάλτσα.