Bits and pieces
Όλα τα γαστρονομικά νέα που τράβηξαν την προσοχή μου αυτή την εβδομάδα!
Scale
Είναι το εστιατόριο που στεγάζεται στο ισόγειο του ολοκαίνουργιου ξενοδοχείου, του MAP, πρώην Zoo Club, στην πρωτεύουσα. Η είσοδος και ο χώρος είναι εντυπωσιακός. Το πολύ ενδιαφέρον μενού του αποτελείται από 3 επιλογές σαλάτας, 9 starters και 6 κυρίως πιάτα. Τέλος, 3 γλυκά, το loukoumi crème brulee, το chocolate cream και το mastiha cream συμπληρώνουν τη λίστα. Η κουζίνα, κυρίως μοντέρνα μεσογειακή, έχει έντονα αρώματα και ωραίες ισορροπίες υλικών και γεύσεων.
Η πρώτη ύλη είναι διαλεγμένη και οι γευστικοί συνδυασμοί εξαιρετικοί. Οι 3 επιλογές μας όσον αφορά τα πρώτα πιάτα, το seafood cabbage, το seabass carpaccio με σορμπέ καυτερής πιπεριάς και το wild mushrooms ragout (ένα «ριζότο» πατάτας με σάλτσα καπνιστού τυριού, μαύρη τρούφα και μελάτο αυγό να ξεχωρίζει) ήταν πεντανόστιμες.
Αξίζει να αναφερθώ στο Duet of Lamb, το αρνί με τραγανό τραχανά, πουρέ καρότου, συνοδευόμενο από ένα ονειρεμένο μπριός ψωμάκι με γέμιση από μαγειρευτό αρνί, ένα πιάτο για το οποίο αξίζει να επιστρέψεις σε αυτό το χώρο.
Το Hanging Tender steak ήταν επίσης αξιόλογο. Βρήκα πως τα γλυκά, τα οποία δεν υστερούσαν σε τίποτα σε παρουσίαση, γευστικά δεν εντυπωσίασαν τόσο όσο το φαγητό. Η λίστα των κρασιών σίγουρα είναι αξιόλογη και απόλαυσα ένα κόκκινο Mattaro-Yiannoudi του οινοποιείου Ζαμπάρτα. Ανυπομονώ να ξαναπάω να δοκιμάσω τις υπόλοιπες επιλογές στο μενού. Σπουδαίο φαγητό! Στασίνου 15, Λευκωσία, 22 444999
Η καρδιά του Μάγκα
Το επισκέφθηκα για δεύτερη φορά. Αυτή τη φορά η παρέα μου κι εγώ αποφασίσαμε να παραγγείλουμε συγκεκριμένα πιάτα αντί τον μεζέ. Υπήρχε και μικρή επιλογή πιάτων ημέρας, όπως μαρίδα τηγανητή και παϊδάκια. Επιλέξαμε λοιπόν σαλάτα, ταχίνι, τυροκαυτερή, χωριάτικο λουκάνικο, το οποίο βρήκα βαρυψημένο και στεγνό, χαλλούμι στη σχάρα, κολοκυθοκεφτέδες, μανιτάρια στη σχάρα, πουργούρι, το οποίο ήταν απολαυστικό, ραβιόλες, μαρίδα τηγανητή με πατάτες, έξτρα τηγανητές πατάτες και σαλιγκάρια μαγειρευτά.
Έχοντας στην παρέα περισσότερους χορτοφάγους, παραγγείλαμε μόνο ένα πιάτο με κρέας, το χοιρινό σουβλάκι. Βρήκα πως η μαρίδα ήταν νόστιμη και το πουργούρι απολαυστικό, όπως είπα. Υπέροχα και τα μαγειρευτά σαλιγκάρια. Το σιροπιαστό γλυκό στο τέλος, ένας συνδυασμός από ραβανί και μηλόπιτα, όπως εξήγησε η σερβιτόρα, ήταν κακό. Το σέρβις ήταν άμεσο και αρκετά γρήγορο, με αποτέλεσμα σε χρόνο ρεκόρ, όλα τα πιάτα να βρίσκονται στο τραπέζι. Στα συν ο ωραίος χώρος. Το μαγαζί είναι πολύ χαριτωμένο και πολύ παρεΐστικο, ιδιαίτερα αν σου αρέσουν τα ρεμπέτικα. Τρικώμου 7, Λευκωσία. 97 892848
FRESS βιβλίο μαγειρικής
Fress (to eat copiously and without restraint) σημαίνει να τρως μεγάλες ποσότητες και χωρίς περιορισμό. Είναι λοιπόν ένα αξιόλογο βιβλίο μαγειρικής από την Emma Spitzer, μια master chef φιναλίστρια με απλές, γευστικές, χωρίς πολυπλοκότητα συνταγές που δεν απαιτούν ώρες στην κουζίνα. Πολλές συνταγές είναι κληρονομιά από τη μητέρα της και άλλες εμπνευσμένες από τα ταξίδια της σε Ισραήλ, Αίγυπτο, Ιορδανία και βόρεια Αφρική. Ανυπομονώ να φτιάξω τα κεφτεδάκια με κοτόπουλο και φιστίκια Αιγίνης και ταχίνι με κόλιανδρο στη σελίδα 85. Τα έχω βάλει στο μάτι!
Αιθέριο Discount Bio Store
Βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή Ιδαλίου και εδώ μπορείς να βρεις όλα τα βιολογικά προϊόντα του μαγαζιού, με εξαίρεση έναν πολύ μικρό αριθμό, σε προσφορά. Αν είσαι κάτοικος της γύρω περιοχής, σίγουρα αξίζει να το επισκέπτεσαι. 22 105551
By the Glass, Αθήνα
Είναι ένα wine bar πολύ κοντά στην πλατεία Συντάγματος, όπου μπορείς να απολαύσεις ένα ποτήρι κρασί στην μπάρα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η ποικιλία ελληνικού και ξένου αμπελώνα στο ποτήρι είναι εξαιρετική και σίγουρα λάτρεψα ένα ποτήρι κόκκινο Avaton του κτήματος Γεροβασιλείου την τελευταία φορά που το επισκέφθηκα. Σουρή 3, Αθήνα