Supper Club @honestbreadbakery (T 97448681)
Είδα ανάρτηση τους στα κοινωνικά δίκτυα και ενθουσιάστηκα. Το αγαπημένο μας bakery διοργανώνει γεύματα, ένα κάθε μήνα, κυρίως Κυριακή μεσημέρι, στον τόπο εργασίας του. Θα γευματίσεις στο ίδιο τραπέζι όπου οι αρτοποιοί του φούρνου ζυμώνουν και ετοιμάζουν τα ψωμιά κάθε μέρα. Θα απολαύσεις ένα 8 σταδίων γεύμα με 3 ποτήρια ψαγμένο κρασί, στην κουζίνα του φούρνου, με εποχιακά υλικά, φρεσκοψημένο ψωμί και ιστορίες από την κουζίνα, όπως αναφέρεται στην περιγραφή τους. Κάνε κράτηση και απόλαυσε νόστιμο φαγητό, ευχάριστη, χαλαρή ατμόσφαιρα, νέες γνωριμίες και κουβέντα με τον αγαπημένο μας και συμπαθέστατο Γιώργο. Η τιμή ανέρχεται στα 70 ευρώ το άτομο. Εννοείται ότι έκανα κράτηση αμέσως. Οι πόρτες ανοίγουν στις 1.30, ενώ το φαγητό σερβίρεται στις 2 η ώρα και θα τελειώσεις γύρω στις 5. Δώδεκα άτομα γύρω από το τραπέζι, άγνωστοι αλλά με διάθεση για καλό φαγητό και κουβέντα. Γίνανε οι συστάσεις, μάλλον αυτογνωριστήκαμε και αρχίσαμε το γεύμα μας με ένα ιδιαίτερο amuse bouche. Δύο τεμάχια με βάση από κρουασάν, το ένα με ζελέ από παντζάρι και το άλλο με κρέμα από μανιτάρι. Απολαυστικά και τα δύο και μια πολύ ενδιαφέρουσα εισαγωγή. Στο σέρβις βρίσκεται ο ίδιος ο Γιώργος, ο ιδιοκτήτης και η Εύη, σημαντικό μέλος της ομάδας και σπουδαία φωτογράφος. Στο πόστο του sommelier βρίσκεται η Κωνσταντίνα. Θα σου εξηγήσει και περιγράψει το κάθε κρασί και στη συνέχεια θα σε σερβίρει. Μια υπέροχη ομάδα, όλοι φιλικοί και πολύ ζεστοί. Ακολουθεί το flat bread με αρωματικό βούτυρο με βότανα. Η πράσινη gazpacho σούπα στη συνέχεια. Μια πεντανόστιμη πρόταση με αγγούρι, αβοκάντο, πράσο, λάδι δυόσμου και raspberries. Φανταστική! Η εποχιακή σαλάτα με kale επίσης. Στα κυρίως είναι ένα φανταστικό κοτόπουλο στο ξυλάκι (skewer) με μια εξαιρετική σάλτσα από γιαούρτι, κόλιανδρο και ανανά. Νόκι πατάτας με βούτυρο με φασκόμηλο, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα. Ένα καταπληκτικό λαχανικό, ψητό κραμπί, όπως δεν το έχεις φάει ξανά. Συνοδεύεται με σάλτσα béarnaise και τραγανό κρεμμύδι και είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει. Συγκλονιστικό! Για το τέλος, βοδινά μάγουλα τα οποία λιώνουν στο στόμα με πουρέ πατάτας. ‘Ολα τα στάδια είναι εξαιρετικά, τόσο γευστικά όσο και αισθητικά. Well done guys! Δεν έχω λόγια! Ίσως να πρότεινα να μειωθούν τα στάδια και ίσως και η τιμή, αν και απόλαυσα δεόντως και τις οκτώ προτάσεις και δυσκολεύομαι να αφαιρέσω κάτι.
Μαρέγκα για το τέλος τέλος με κρέμα με ροδοπέταλα και φράουλες. ‘Οσο αφορά το κρασί, πρόκειται για ξεχωριστά φυσικά, βιοδυναμικά κρασιά. ‘Ενα λευκό, ένα orange και ένα κόκκινο. Δυσκολεύτηκα να πιω το orange γιατί δεν είμαι φαν του συγκεκριμένου είδους αλλά απόλαυσα τα άλλα δύο.
Να πας γιατί πρόκειται για ένα εξαιρετικό γεύμα/εμπειρία που θα απολαύσεις. Θα δυσκολευτείς να φύγεις. Να έχεις υπόψη ότι το μενού αλλάζει, ίσως και να μικρύνει, ανάλογα με την έμπνευση του σεφ και την εποχιακή ύλη. Θα επιστρέψω ίσως τον Δεκέμβριο με ένα πιο γιορτινό μενού, όπως προγραμματίζει ο Γιώργος. Χίλια μπράβο στον Γιώργο, στην Εύη και στην Κωνσταντίνα!
Comments