Food Diary 28/10/2018 - @vaskallidis, @alexandracooks, Tessa Kiros, Turmeric Tonic, Kristen Migliore


Out & about

Τι να κάνεις, τι να δεις και πώς να γεμίσεις τις ώρες σου με ενδιαφέρουσες γεύσεις και συναντήσεις

#instagram accounts

Ακολούθησε τον σεφ @vaskallidis και θα ξετρελαθείς μαζί του. Θα ενημερώνεσαι για νέες αφίξεις είτε στην Αθήνα ή στην αγαπημένη του Νάξο ή ακόμα και στη Θεσσαλονίκη, όπου ζει η αδελφή του. Θα σε ενημερώνει για τα ταξίδια του και θα έχεις ολοκληρωμένη εικόνα για το πού πήγε και τι έφαγε. Έχει χιούμορ και είναι πολύ συμπαθητικός με τις γκριμάτσες και φατσούλες που κάνει.


Ακολούθησε τη food blogger @ alexandracooks η οποία περνά τις μέρες της μαγειρεύοντας συνήθως απλές συνταγές, ψήνοντας, γράφοντας και βιντεογραφώντας όλα όσα συμβαίνουν στη κουζίνα της. Τον Απρίλη 2017, κυκλοφόρησε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής της, «Bread Toast Crumbs». Πιστεύει ακράδαντα στο μότο αγόρασε φρέσκα, αγόρασε ντόπια προϊόντα. Ανήκει στην ομάδα του The52, οι οποίοι ασχολούνται με τις διάφορες κουλτούρες, το φαγητό και τον τρόπο ζωής διάφορων εθνικοτήτων. Παρακολουθώ με ανυπομονησία τα stories της στο Instagram, όταν ετοιμάζει ένα φαγητό ή ένα γλυκό και πολύ συχνά ακούγονται τα 4 παιδιά της να συνομιλούν μεταξύ τους.

Το Falling Cloudberries είναι το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της Tessa Kiros, η οποία γεννήθηκε στο Λονδίνο από Φινλανδή μητέρα και Ελληνοκύπριο πατέρα και στην ηλικία των τεσσάρων χρόνων μετακόμισαν στη Νότια Αφρική. Τώρα ζει στην Τοσκάνη με τον Ιταλό σύζυγό της και τις 2 κόρες της. Και αυτό το βιβλίο είναι γεμάτο από αναμνήσεις από τα παιδικά της χρόνια σε διάφορες χώρες και από την οικογένειά της που αγαπούσε το φαγητό και τις συνάξεις γύρω από το τραπέζι. Πρόκειται για αγαπημένες της συνταγές που κουβαλά μαζί της μια ζωή, συνταγές που είτε έφτιαχναν οι Φινλανδοί και Ελληνοκύπριοι παππούδες και γιαγιάδες της, είτε δόθηκαν από φίλους από τη Νότια Αφρική, την Ελλάδα και την Ιταλία. Θα βρεις συνταγές, μεταξύ άλλων, για κούπες, παστίτσιο, μουσακά, ταβά και κολοκάσι.

Φτιάξε το δικό σου γιατροσόφι Το Turmeric Tonic Tea είναι ένα τονωτικό τσάι, εξαιρετικά διεγερτικό ιδιαίτερα όταν είσαι κρυωμένος αφού σε αναζωογονεί. Απόλαυσέ το ζεστό ή κρύο.

500 ml νερό

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες φρέσκο ginger

2 εκατοστά, κομμένο σε φέτες

1 κουταλάκι σπόρια μάραθου

1 κουταλάκι κουρκουμά (turmeric)

1⁄2 κουταλάκι καυτερό πιπέρι

Ανάμιξε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και άφησέ τα να κοχλάσουν. Προς το τέλος πρόσθεσε 1 κουταλιά λάδι καρύδας και 1 κουταλιά μέλι.

#follow

Αν αγαπάς να συνδυάζεις το φαγητό με την άσκηση και ιδιαίτερα με yoga ή pilates, ακολούθησε το @mintyoga.pilates. Λατρεύω τις τόσο ενδιαφέρουσες και ενημερωτικές αναρτήσεις τους, όπως την επεξήγηση μιας στάσης yoga ή τι μας διδάσκει η yoga ή τη σχέση του φυτού κάκτου με τη στάση κάκτου στη yoga.

ΒΙΒΛΙΟ

Το Genius Desserts της Kristen Migliore κέρδισε βραβείο IACP το 2016. Η Migliore εγκατέλειψε καριέρα στα οικονομικά για να σπουδάσει food studies και γαστρονομία, έφτιαξε ένα βιβλίο με 100 πολύ αγαπημένα και πολυσυζητημένα γλυκά από γνωστούς συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και chef, τα οποία δοκιμάστηκαν πολλές φορές και προσαρμόστηκαν ανάλογα. Θα είναι το βιβλίο που θα ανοίγεις κάθε φορά όταν θα θες να φτιάξεις μια τούρτα γενεθλίων, μπισκότα, κέικ σοκολάτας, μαρέγκα, πουτίγκα, τάρτα ή παγωτό. Δοκίμασε να φτιάξεις το parsley cake στη σελίδα 137, ένα ιδιαίτερο κέικ με κύριο υλικό τις 5 δέσμες μαϊντανό, το οποίο είτε το τρως ζεστό με βούτυρο ή το συνοδεύεις με παγωτό βανίλια!