Food Diary 21/04/2019 - Honest Bread Bakery, Ταβερνάκι Φίλιππος


Bits and pieces 

Όλα τα γαστρονομικά νέα που τράβηξαν την προσοχή μου αυτή την εβδομάδα!

Honest Bread Bakery

Ένα τοσοδούλικο ψωμάδικο, μόλις τριών εβδομάδων, έκανε την εμφάνισή του στην οδό Αριστοφάνους, σε μια γειτονιά στο Στρόβολο. Ο 28χρονος Γιώργος Βενιζέλος, ο ιδιοκτήτης, είναι μάγειρας με σπουδές και πείρα σε Κύπρο, Ελβετία, Λονδίνο και Σεβίλλη. Η φιλοσοφία του είναι ότι το ψωμί είναι για όλους και ότι θα πρέπει οποιοσδήποτε να μπορεί να αγοράσει ποιοτικό ψωμί σε προσιτή τιμή. Βλέποντάς τον αντιλαμβάνεται κανείς ότι αγαπά αυτό που κάνει και ότι το κάνει με μεράκι. Όλα φτιάχνονται με προζύμι, που εννοείται ότι φτιάχνει ο ίδιος. Η μικρή αλλά εξαιρετική επιλογή ψωμιών του περιλαμβάνει άσπρο, προζυμένιο ολικής αλέσεως, κυπριακό προζυμένιο, ψωμί βρώμης με προζύμι, πολύσπορο και ψωμί από σίκαλη και σιτάρι. Φτιάχνει επίσης πεντανόστιμη χαλλουμόπιτα, ελιόπιτα, κρουασάν και ταχινόπιτα. Το κρουασάν, φτιαγμένο κι αυτό με προζύμι είναι ονειρεμένο. Το ψωμί όμως που λάτρεψα ιδιαίτερα είναι το κυπριακό προζυμένιο. Είναι μοναδικό και στην τιμή των 3 ευρώ μόνο. Αξίζει επίσης να αγοράσεις καττιμέρι σε δισκάκι στην τιμή των 5 ευρώ. Είναι συνταγή της γιαγιάς του και δεν την έχει πειράξει... για την ώρα. Συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση και καλά κάνει! Δευτέρα-Παρασκευή 9:00-19:00, Σάββατο 9:00-15:00, 99948464. 

Ταβερνάκι Φίλιππος, Στρόβολος

Είναι μικρό και γραφικό, με φωτογραφίες απ’ τα παλιά στον τοίχο. Προσφέρει κυρίως κρεατομεζέ, με περιορισμένη ποικιλία για χορτοφάγους, με επιλογές σε ραβιόλες, αγρέλια με αβγά ή χωρίς και μανιτάρια. Η σαλάτα γλιστρίδα, την οποία δεν βρίσκεις συχνά σε ταβέρνες, ήταν φρεσκότατη. Η αρνίσια σούβλα ήταν εξαιρετική και το ψαρονέφρι, το βοδινό συκώτι και το κοτόπουλο πεντανόστιμα. Τα χοιρινά σουβλάκια ήταν κάπως στεγνά ενώ το κρασάτο χοιρινό δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες μας, ήταν κάπως σκληρό. Παρόλα αυτά, τα αρνίσια σουβλάκια σερβιρισμένα με μαϊντανό, ντομάτα και κρεμμυδάκι ήταν μια ευχάριστη έκπληξη. Οι τηγανητές πατάτες και ιδιαίτερα οι πούλλες ήταν εύγεστες. Σε ό,τι αφορά το κρασί, υπάρχει μια μικρή αλλά αξιόλογη λίστα, με 2 επιλογές για κόκκινο μόνο, αλλά καλό θα ήταν να ενημερώνεται ο πελάτης για την τιμή του κάθε κρασιού. Το αποκορύφωμα όμως ήταν το γλυκό. Ήταν μπαμπάς ο οποίος έρχεται απ’ το ζαχαροπλαστείο Ναπολιτάνα (Διγενή Ακρίτα 78, 22751950). Εξαιρετική η κρέμα αβγού, πολύ σιροπιασμένο το παντεσπάνι για τα δικά μου γούστα, αλλά οφείλω να ομολογήσω ότι ήταν το κατάλληλο γλυκό! Δήμητρας 2Α, Στρόβολος, 99407767, Δευτέρα-Σάββατο 11:00- 14:30, 18:00- 00:00.

Drop Me a Line, Let Me Know What You Think

© 2023 by Train of Thoughts. Proudly created with Wix.com