Bits and pieces
Όλα τα γαστρονομικά νέα που τράβηξαν την προσοχή μου αυτή την εβδομάδα!
Άρχισε το γεύμα σου με πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες και τελείωσέ το με ένα φανταστικό γαλακτοπούρεκο στο εστιατόριο Γευσικλέους στο Στρόβολο. Αξιόλογη σπιτική προσεγμένη κουζίνα! Απρόσμενα φανταστικό fish and chips στο Lambro στη Δεκέλεια σε ένα λιτό χώρο δίπλαnστη θάλασσα.
Αγόρασε το περίφημο μαύρο ρωσικό ψωμί από το υπέροχο Galette Artisan Bakery στη Λεμεσό. Παρασκευάζεται με προζύμι πάντα και αλεύρια ζέας και σικάλεως, καθώς και μελάσα ροδιού. Ημερήσια γαστρονομικά workshops μαγειρέματος, διάρκειας 4 ωρών, σε γκρουπ των 10-15 ατόμων με τον Ηρόδοτο Δαμάλη, ιδιοκτήτη και σεφ του εστιατορίου Τα Πιατάκια στη Λεμεσό. Θα μαγειρέψεις απλές και αποτελεσματικές συνταγές, θα διασκεδάσεις, θα γελάσεις, θα φας τις παρασκευές σου και θα απολαύσεις το κρασί σου παρέα με τον Ηρόδοτο. Θα περάσεις τέλεια!
Φτιάξε το γλυκό της Γαλάτειας Παμπορίδη (aka cuisinovia), το Brooklyn Blackout Cake. Θα βρεις τη συνταγή σε προηγούμενο τεύχος (αρ. 121) του Taste και θα το λατρέψεις. Πλούσιο σε κακάο και γεύση, εντυπωσιακή εμφάνιση, τέσσερα επίπεδα κέικ με γέμιση και επικάλυψη με μια υπέροχη κρέμα με κακάο και μαύρη σοκολάτα. Είναι εθιστικό - δεν θα μπορέσεις να αφήσεις το κουτάλι κάτω! Μου αρέσει η cuisinovia. Την παρακολουθώ τις Τρίτες και τις Πέμπτες στο ΡΙΚ στην εκπομπή Χρυσές Συνταγές, στις 3.00 η ώρα το απόγευμα. Είναι πα-
θιασμένη με τη μαγειρική, σοβαρή, ειλικρινής και πλήρως καταρτισμένη στο αντικείμενό της, διαβασμένη. Ακολούθησέ τη στο instagram, καθώς και στο
blog της μέσω μέιλ, ούτως ώστε να ενημερώνεσαι για τις νέες αναρτήσεις και τις συνταγές της.
Επισκέφτηκα τον Πεντάσχοινο στον Άγιο Θεόδωρο για πρώτη φορά μόλις πρόσφατα, την Πρωτομαγιά. Δεν μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις, όμως. Μια ψαροταβέρνα χωρητικότητας 420 ατόμων που εκείνη τη μέρα ήταν υπερπλήρης. Παρόλα αυτά, η εξυπηρέτηση ήταν σωστή, και η μαρίδα, το μπαρμπούνι και ο σκάρος που έφαγα ήταν εξαιρετικά και φρέσκα. Επίσης, η ταχίνη ήταν σπιτική και νόστιμη. Η σαλάτα, όμως, τη συγκεκριμένη μέρα, δεν ήταν το δυνατό τους σημείο. Σε διάστημα μιας εβδομάδας, μια Τρίτη νωρίς το βράδυ, επισκέφθηκα ξανά τον Πεντάσχοινο με την παρέα μου, γιατί θεώρησα ότι οφείλω να του δώσω μια δεύτερη ευκαιρία. Ομολογώ ότι παρουσίασε μια
εντελώς διαφορετική εικόνα. Στο τραπέζι κατέφθασε μια πιατέλα με μικρούτσι-
κες τραγανές τηγανητές γαρίδες (μικρή ποσότητα, μια και τόσες είχαν ψαρέ-
ψει), πεντανόστιμες. Η μαρίδα, ο σκάρος και η στρίλια (θηλυκό μπαρμπούνι,
όπως το αποκάλεσε ο Κώστας), όλα ήταν εξαιρετικά. Δεν χρησιμοποίησα
καθόλου το πιρούνι. Πραγματική απόλαυση να τρως με το χέρι (κάτι που πριν
2-3 χρόνια απεχθανόμουν να κάνω), ολόκληρο το φρέσκο τρυφερό ψαράκι. Το αποκορύφωμα ήταν ο φρέσκος μπακαλιάρος. Τον έφαγα ολόκληρο και τον λάτρεψα, όπως και τη σάλτσα σκορδαλιά του μαγαζιού για περίχυση!
Παρεμπιπτόντως, η σαλάτα αυτή τη φορά ήταν αξιοπρεπέστατη και εύγεστη.
Στο ατού της ψαροταβέρνας, η υπέροχη μπίρα 56 Isles. Μια ποιοτική μπίρα
από το νησί της Πάρου, με εξαιρετική γεύση, πικρή, ελαφριά και ξανθιά. Αν δεν είσαι φαν της πολυκοσμίας και φασαρίας, απόφυγε να πας Κυριακή μεσημέ-
ρι. Μέρος της ταβέρνας, βρίσκεται απέναντι από το δρόμο, δίπλα στη θάλασσα, οπότε προσφέρεται και για ρομαντικό δείπνο, όπως και για βουτιές με την παρέα στη θάλασσα αργά το απόγευμα.