Food Diary 16/12/2017 - Green Kitchen Stories, Deliciously Ella, Honestly Healthy, Bondi Harvest...


Food Bloggers που αγαπώ


Με αφορμή ότι οι foodies έγιναν οι νέοι χίπστερ και το Ιnstagram γέμισε φωτογραφίες και hashtags φαγητού, η Μαρία Πυρίσιη γράφει για τους bloggers που αξίζει να κάνεις follow.

Green Kitchen Stories

Ένα αξιαγάπητο ζευγάρι, ο David από τη Σουηδία και η Louise από τη Δανία, γνωρίζονται στη Ρώμη, ερωτεύονται, παντρεύονται και δημιουργούν το blog Green Kitchen Stories. «Για εμάς το φαγητό πάντα ήταν η πιο συναρπαστική περιπέτεια» λένε κι έτσι άρχισαν να γράφουν. Οι συνταγές τους είναι βασισμένες στα λαχανικά, στους ξηρούς καρπούς, στα wholegrains, στα καλά λιπαρά, στα φυσικά γλυκαντικά, στα αποξηραμένα φρούτα, στους σπόρους και τα superfoods, στον φαγόπυρο, στο αλεύρι σίτου και στα φρούτα. Πολλές από τις συνταγές τους είναι vegan, παρόλο που κάποτε χρησιμοποιούν αβγά και τυρί. Έχουν εκδώσει 4 βιβλία και φυσικά τα έχω όλα, μιας και είναι γεμάτα με απλές, πρακτικές και πολύ νόστιμες συνταγές από την καθημερινότητα. Το τελευταίο τους, το Green Kitchen at Home θα το λατρέψεις για τα απλά, εύκολα και ισορροπημένα χορτοφαγικά πιάτα, με αλοιφές και γλυκά, προγεύματα και κάποια πιο ιδιαίτερα πιάτα για το Σαββατοκύριακο. Είναι οι αγαπημένοι μου food bloggers, τους παρακολουθώ ανελλιπώς και ομολογώ ότι ακόμα δεν έχω βρει συνταγή τους που να μη θέλω να τη φτιάξω!

Deliciously Ella 

Το 2011 η Ella, με αφορμή τη διάγνωση μιας σπάνιας αρρώστιας που επηρεάζει το νευρικό σύστημα, το Postural Tachycardia Syndrome (POTS), άλλαξε τη διατροφή της για να μπορέσει να διαχειριστεί όλο αυτό και να ξεφύγει από τα νοσοκομεία και τις θεραπείες. Στράφηκε λοιπόν σε χορτοφαγική διατροφή, παρατώντας το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τη ζάχαρη, τη γλουτένη και οτιδήποτε επεξεργασμένο με χημικά και άλλα επιπρόσθετα στοιχεία. Κατάφερε να απαλλαγεί από όλα τα φάρμακα που αναγκαστικά θα έπαιρνε για όλη της τη ζωή και νιώθοντας καλύτερα αποφάσισε να δημιουργήσει το blog της. Ξεκίνησε λοιπόν να μαγειρεύει και να δημοσιεύει τις συνταγές της ενώ μέχρι τώρα έχει εκδώσει 3 βιβλία μαγειρικής. Σε αυτά μας παρουσιάζει εύκολους τρόπους για να μαγειρέψεις τα αγαπημένα σου φαγητά πιο υγιεινά χωρίς να υστερούν σε γεύση. Επισημαίνει μάλιστα ότι τα χορτοφαγικά φαγητά δεν είναι μόνο σαλάτες και βραστά λαχανικά αλλά brownies από γλυκοπατάτα, μους σοκολάτα με αβοκάντο, κρεμώδεις σάλτσες για σαλάτες, ψητά λαχανικά με σπιτικό πέστο, σπαγέτι από κολοκύθι με κρέμα αβοκάντο, γλυκοπατάτες τηγανητές και καυτερά curries με γάλα καρύδας. Έχει ανοίξει το δικό της Deli στο Λονδίνο.

Honestly Healthy 

Η Natasha Corrett με τη Vicki Edgson υποστηρίζουν την αλκαλική διατροφή και προπάντων την ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Το μότο τους είναι «Eat with your body in mind» παρέχοντας έτσι ενέργεια, υγεία και καλοζωία στον οργανισμό σου, χρησιμοποιώντας νόστιμα, εποχιακά, οργανικά προϊόντα. Εδώ θα βρεις ιδέες για πρόγευμα στο κρεβάτι, για σνακ, για καθημερινά γεύματα, νόστιμα κέικ και γλυκά, πιάτα για νύχτες με φίλους. Οι δυο τους τονίζουν ότι πρέπει να υπάρχει ισορροπία στη διατροφή μας με ποικιλία από λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρια και φύτρες. Οι συνταγές τους είναι φανταστικές! Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι το sticky toffee pudding & custard σε πιο υγιεινή εκδοχή στο βιβλίο τους Honestly Healthy for Life στη σελίδα 136. Εξαιρετικό!

Bondi Harvest 

Απλό, νόστιμο, και υγιεινό αυστραλέζικο φαγητό από την πιο ωραία παραλία στο Sydney, την Bondi beach. Ο Guy Turland χρησιμοποιεί εποχιακά προϊόντα και δημιουργεί συνταγές για φίλους και οικογένειες. Επικεντρώνεται στα φρέσκα υλικά, στη νοστιμιά και στην απλότητα. Έχει το δικό του You Tube Cooking Show με εξαιρετικά βιντεάκια και πολλές φορές μαγειρεύει al fresco σε διάφορα ειδυλλιακά σημεία στην παραλία Bondi στο Sydney. Έχει και το δικό του coffee shop ενώ λειτουργεί και εστιατόριο με κάποιο συνεργάτη του. Πρόσφατα έχει εκδώσει το δεύτερό του βιβλίο, το Balance. Μου αρέσει πολύ! Είναι κεφάτος και λατρεύω τις συνταγές του και τον τρόπο παρουσίασης.

Smitten Kitchen 

Είναι ένα δημοφιλές blog για μάγειρες στο σπίτι που ξεκίνησε η Αμερικανίδα Deb Perelman το 2006. Είναι συμπαθητική, το γράψιμο της είναι εξαιρετικό αφού δεν βαριέσαι να διαβάζεις τις αναρτήσεις της από την αρχή μέχρι το τέλος ενώ βγάζει εντυπωσιακές φωτογραφίες. Πρόκειται για μια συνηθισμένη νοικοκυρά που της αρέσει να μαγειρεύει και είναι αφοσιωμένη στο αντικείμενό της. Έχει κυκλοφορήσει το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της.

Eat Like a Girl

Η παθιασμένη με το φαγητό food writer Ιρλανδέζα Niamh ξεκίνησε το blog της το 2007. Το φαγητό και τα ταξίδια είναι η ζωή της. Όταν δεν ταξιδεύει ή δεν δοκιμάζει νέα φαγητά σε κάποιο σημείο της γης, θα τη βρεις στην κουζίνα της να μαγειρεύει και να δημιουργεί. Απ’ εκεί μοιράζεται μαζί μας συνταγές που θα θέλαμε να μαγειρέψουμε στο σπίτι και εισηγείται, μέσα από τα ταξίδια της, πού να φας , πού να μείνεις και τι να αγοράσεις από μια πόλη. Παράλληλα, βρίσκει χρόνο και οργανώνει κατά διαστήματα και μαθήματα μαγειρικής. Το τελευταίο της project αφορά το μπέικον. Έχει δημοσιεύσει ένα βιβλίο μαγειρικής και τώρα ετοιμάζει το δεύτερο! Μάντεψε τι είναι το θέμα! Αποκλειστικά για το μπέικον!

Faring Well 

Την ακολουθώ στο Instagram γιατί μου αρέσουν οι χορτοφαγικές της επιλογές. Μου αρέσουν οι εικόνες που ανεβάζει, οι συμβουλές που δίνει για οτιδήποτε αφορά την κουζίνα, οι νόστιμες συνταγές της και η δημιουργικότητά της. Ουσιαστικά η Jessie Snyder είναι ένα πράο, ήρεμο κορίτσι από τις ΗΠΑ που της αρέσει να δημιουργεί γευστικές, ολοκληρωμένες συνταγές και να τις μοιράζεται μαζί μας.

The Clever Carrot 

Την ανακάλυψα πρόσφατα και μου αρέσει πολύ. Η Emilie Raffa δημιουργεί εύκολες συνταγές για τον πολυάσχολο μάγειρα στο σπίτι. Μόλις κυκλοφόρησε το δεύτερό της βιβλίο, το Artisan Sourdough made Simple με απλοποιημένες συνταγές για ψωμί με ή χωρίς προζύμι, κατάλληλο για αρχάριους!