Bits and pieces
Όλα τα γαστρονομικά νέα που τράβηξαν την προσοχή μου αυτή την εβδομάδα!
Η Φωλιά του Δράκου
Μια ταβέρνα που κάποτε ήταν το καφενείο, και σημείο αναφοράς για όλη την οικογένεια, του παππού και της γιαγιάς, οι οποίοι πρόσφυγες από τον Άγιο Αμβρόσιο στήσανε το νέο σπιτικό τους στο Πεντάκωμο. Στη συνέχεια μετέτρεψαν το καφενείο σε μεζεδοπωλείο, με λαχταριστές και πλούσιες μυρωδιές από διαλεκτά υλικά. Είναι λοιπόν «Η Φωλιά του Δράκου, του Παππού Δράκου, του Ήρωα Δράκου, του Δράκου της Καρδιάς τους», όπως αναγράφεται στο λεκτικό στο χάρτινο placemat από τον Γιώργο και τον Κωνσταντίνο. Εδώ την Κυριακή το μεσημέρι θα φας μεζέ. Όλα είναι φρεσκοκαμωμένα, φρεσκοψημένα στα κάρβουνα και πολύ εύγευστα. Το κοτόπουλο σουβλάκι με πάπρικα ήταν μαλακό, όπως και το χοιρινό σουβλάκι και οι σεφταλιές. Το κλέφτικο δε εξαιρετικότατο. Επιπλέον υπάρχει πανσέτα κρασάτη, χαλλούμι, λουκάνικο, μανιτάρι με γέμιση ντοματοχυμό και φέτα - όχι της αρεσκείας μου - λεπτές τηγανητές πατάτες, και εύγευστο χωριάτικο μακαρονάκι με μπόλικο τριμμένο χαλλούμι και δυόσμο. Η μόνη παραφωνία ήταν οι φέτες χοιρινού γαρνιρισμένες με σάλτσα βαλσάμικο. Βρήκα ότι το πιάτο αυτό δεν συνάδει με την κυπριακή κουζίνα, ενώ ήταν κάπως βαρυψημένο και στεγνό. Το κρασί χύμα που σερβίρουν είναι από Ελλάδα - δυστυχώς δεν ξέραν από ποιο μέρος - ήταν καλούτσικο. Το σέρβις ήταν άμεσο, γρήγορο, όμως κάπως ψυχρό και όχι πλήρως ενημερωμένο για τα πιάτα. Χαριτωμένη business card του μαγαζιού. Πεντάκωμο, 25632535
Μπέμπα
Εδώ σίγουρα θα φας τον καλύτερο λευκό ταραμά στη πρωτεύουσα. Συνδύασε το με το πιάτο ημέρας, λουβί με χωστές και θα φύγεις ευχαριστημένος! Πινδάρου 2Α, Λευκωσία, 22252626
Φρουταρία Exotica
Αγόρασε το ψωμί ολικής αλέσεως από τη φρουταρία Exotica, το οποίο φτιάχνει μια γιαγιά από την Κλήρου. Είναι γνήσιο, εύγευστο και παρασκευάζεται σε 2 μεγέθη, σχετικά μικρά. Επιπλέον εδώ θα βρεις τα εξαιρετικά χωριάτικα ψωμιά από τον φούρνο Έλλη από τον Άγιο Γιάννη Μαλούντας. Μακεδονιτίσσης 102, Στρόβολος. 22513456
Boska cheese baker
Αγόρασε αυτό το μικρό, κεραμικό σκεύος από το ντελικατέσεν Kantina για να σερβίρεις ψημένο, ζεστό, μαλακό τυρί γρήγορα και εύκολα. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη πινελιά σε πάρτι με κρασί, όπου μπορείς να συνοδεύσεις με ζεστό, λιωμένο camembert ή παρόμοιο μαλακό τυρί. Το κεράκι θα το διατηρήσει ζεστό και οι καλεσμένοι σου θα ενθουσιαστούν. Είναι κατάλληλο επίσης για φοντού και mac & cheese. Υπάρχει μικρό φυλλάδιο στο κουτί με 3 συνταγές σε 4 γλώσσες. Σοφούλη 48, Λευκωσία, 22680040
Sushi Yum Yum
Είναι υγιεινό, γρήγορο, στο φέρνουν στα πόδια σου και είναι πεντανόστιμο. Έχω δοκιμάσει τα ακόλουθα, χωρίς μαγιονέζα και κρεμώδες τυρί: rainbow roll (με σολομό), special California, Kamasutra roll, salmon spicy roll, Alaska roll, crunchy roll, yum yum roll, spider roll, caterpillar roll, volcano tempura και dynamite tempura και ήταν πολύ εύγευστα. Κάνε την επιλογή σου, παράγγειλέ τα και απόλαυσέ τα! Τζον Κένεντι 24b, 77 776464
The Little Swedish Kitchen
Είναι το έκτο βιβλίο της Rachel Khoo, μιας Αγγλίδας food writer, παθιασμένης με το φαγητό, που μετακόμισε στη Σουηδία το 2016 με τον Σουηδό σύζυγό της. Το πρώτο της βιβλίο, το The Little Paris Kitchen, ήταν number-one best seller το 2012. Το έκτο βιβλίο της περιλαμβάνει πάνω από 100 συνταγές όλες σχετικά με τη ζωή της στη Σουηδία. Το βιβλίο είναι όμορφο με πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές, παρουσίαση και φωτογραφίες. Έχω βάλει στο μάτι τα Σουηδικά crispbreads στη σελίδα 28 και ανυπομονώ να τα φτιάξω.
Green Kitchen Stories
Αν έχεις βαρεθεί το banana bread, φτιάξε το Butternut Pumpkin Βread του Green Kitchen Stories. Είναι πολύ νόστιμο. Δεν είναι πολύ γλυκό, αφού χρησιμοποιείς φοινίκια αντί ζάχαρη και έχει αρώματα κανέλας, μοσχοκάρυδου, allspice και πιπερόριζας. Γλάσαρέ το με κρεμώδες τυρί αναμιγμένο με matcha σκόνη και θα φας ένα πολύ ιδιαίτερο κέικ. Θα βρεις τη συνταγή στο λογαριασμό τους στο ινσταγκράμ, @gkstories ή στην ιστοστελίδα τους, greenkitchenstories.com. Εγώ το έφτιαξα και το λάτρεψα!