Food Diary 10/03/2019 - @missmarzipan.com, Dubai, DIY Granola, Κτήμα Βασιλειάδη


Out & about 

Τι να κάνεις, τι να δεις και πώς να γεμίσεις τις ώρες σου με ενδιαφέρουσες γεύσεις και συναντήσεις

#FOLLOW Ακολούθησε τη @missmarzipan.com για να μάθεις από πρώτο χέρι τι ψήνεται στην κουζίνα της Marisa Alvarsson δηλαδή της Miss Marzipan. Όλες οι συνταγές της είναι είτε χορτοφαγικές - έχοντας πάντοτε κατά νου τα εποχιακά προϊόντα- είτε gluten free ή απαλλαγμένες από ζάχαρη ή συνδυασμός των πιο πάνω. Ζει στη Στοκχόλμη και καταγράφει επίσης τα αγαπημένα της café/εστιατόρια στην πόλη και έχει εκδώσει βιβλίο μαγειρικής αποκλειστικά για vegan γλυκά. Στο βιβλίο της, Naturally Sweet Vegan Treats θα βρεις εναλλακτικές αλλά πολύ λαχταριστές, γλυκές απολαύσεις, με φυσικά υποκατάστατα της ζάχαρης, του βουτύρου, των αβγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Φτιάξε το orange & cranberrylaced Christmas cake (σελίδα 169) χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και αβγά, με επικάλυψη γλάσου από κάσιους και θα λατρέψεις την κάθε μπουκιά!

ΤΑΞΙΔΙ 

Coya στο Ντουμπάι. Ένα εστιατόριο που υπάρχει και στο Λονδίνο, αντιλαμβάνομαι και σε άλλες χώρες, αλλά δεν το είχα επισκεφτεί ποτέ. Η κουζίνα είναι εμπνευσμένη από τη ζωηρή λατινοαμερικάνικη κουλτούρα και ο Sanjay Dwivedi δημιούργησε παραδοσιακά περουβιανά πιάτα πειραγμένα με μοντέρνες πινελιές και επιρροές από Ιαπωνία, Κίνα και Ισπανία για μια ασυνήθιστη γαστρονομική εμπειρία. Τα πιάτα με μεγάλο σουξέ είναι τα ceviches. Το πεντανόστιμο ορεκτικό Guacamole αναμιγνύεται μπροστά σου με λάιμ, αλάτι και μπαχαρικά και σερβίρεται με κράκερ γαρίδας. Τα 3 κομμάτια τάκος σολομού με aji amarillo (καυτερό πιπέρι) ήταν του ονείρου, όπως και τα 3 είδη καλαμπόκι με κόκκινα καυτερά πιπέρια. Τα γλυκά είναι εξίσου εντυπωσιακά!

ΦΤΙΑΞΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΟΥ GRANOLA

Δεν θυμάμαι από πότε έχω να πάω σε υπεραγορά για να αγοράσω δημητριακά. Είμαι λάτρης της βρώμης και παθιασμένη με όλα τα είδη porridge. Ξεχωρίζω επίσης την granola και εννοείται ότι φτιάχνω πάντα τη δική μου! Αυτή είναι η δική μου συνταγή: 

350 γρ. βρώμη (μου αρέσει να αναμιγνύω διάφορα είδη)

150 γρ. ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια, τα βάζω ολόκληρα) 

40 γρ. νιφάδες ινδοκάρυδο 

50 γρ. ηλιόσπορους 

50 γρ. κολοκυθόσπορους 

1 κουταλάκι κανέλα 

4 κουταλιές μέλι, προτιμότερο άβραστο 

4 κουταλιές λάδι καρύδας, λιωμένο

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σου, αναμιγνύεις όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και έπειτα προσθέτεις το μέλι και το λάδι καρύδας. Άπλωσε την granola στο ταψί και ψήσε στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Όταν κρυώσει, πρόσθεσε 80 γρ. αποξηραμένα μούρα ή σταφίδες.

ΠΗΓΑΙΝΕ στο Κτήμα Βασιλειάδη στο Όμoδος. Εκεί υπάρχουν ιδιόκτητοι αμπελώνες, όπου ευδοκιμούν κυπριακές ποικιλίες - τα λευκά Ξυνιστέρι, Μαλάγα και Μωροκανέλα - και τα κόκκινα - Γιαννούδι, Λευκάδα και Μαύρο, με το παραδοσιακό κόκκινο Μαραθεύτικο να ξεχωρίζει, αλλά και γνωστές διεθνείς ποικιλίες. Μην παραλείψεις να φας στο εστιατόριο του οινοποιείου, του οποίου το μενού επιμελήθηκε ο ταλαντούχος σεφ Ανδρέας Ανδρέου και είναι εξαιρετικό!

Drop Me a Line, Let Me Know What You Think

© 2023 by Train of Thoughts. Proudly created with Wix.com