Food Diary 01/04/2018 - Products and food items in my kitchen


Στη προσπάθειά μου να τακτοποιήσω τα ντουλάπια τροφίμων της κουζίνας μου, είχα τη φαεινή ιδέα να γράψω μια λίστα με τα προϊόντα/τρόφιμα που χρησιμοποιώ έτσι ώστε να είναι οργανωμένα, χωρίς να υπάρχουν junk, επεξεργασμένα ή πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη τρόφιμα.

Σπόρια. Κινόα, σιτάρι, κεχρί και το αγαπημένο μου αυτή την εποχή, το pearl barley. Chia seeds, τα οποία χρησιμοποιώ στα smoothies και φτιάχνω κρέμα με φυτικό γάλα, λιναρόσπορο (flax seeds), τα οποία φυλάω στο ψυγείο και αλέθω μόνο όταν χρειάζομαι ενώ το χρησιμοποιώ αντί αβγού. Ουσιαστικά αναμιγνύω 1 κουταλιά λιναρόσπορο με 3 κουταλιές νερό. Επίσης, hemp seeds για τα smoothies. Καλαμπόκι, πάντα βιολογικό για να αποφύγεις γενετικά τροποποιημένους σπόρους. 

Άγριο ρύζι και μακαρόνια ρυζιού ή ολικής αλέσεως. Ανακάλυψα επίσης τα spelt rigatoni από το Marks & Spencer food hall. Πολύ νόστιμα! Σε όλες τις πόλεις. Κουτρούβι και ξιδάτα καυτερά πιπεράκια τα οποία φτιάχνω στην κουζίνα μου. 


Λάδι καρύδας και γνήσιο ελαιόλαδο. Από τσάγια έχω μόνο βότανα επομένως δεν θα βρεις teabags στο ντουλάπι μου! Αγαπημένα η σπατζιά και η τσουκνίδα.

Αντί λευκή ζάχαρη χρησιμοποιώ αντικατάστατα όπως μέλι, άβραστο από το Αιθέριο και μέλι ανθέων Βάβλα, το αγοράζω από το Silver Pot. Επίσης ζάχαρη καρύδας, χαρουπόμελο, σιρόπι φοινικιού (date syrup) και rice malt syrup. Επιπλέον πάντα έχω ένα μπουκαλάκι σάλτσας μήλου, χωρίς ζάχαρη. Απαραίτητο επίσης το άρωμα βανίλιας, αν και το προτιμώ σε σκόνη. Βρίσκω ότι είναι πιο πλούσιο σε άρωμα. 


Κακάο σε ωμή μορφή αλλά και την αγαπημένη μου μάρκα green and black’s. Cocoa nibs σε αντικατάσταση των choco chips όταν φτιάχνω μπισκότα. Μαύρη σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο πάντοτε! Ινδοκάρυδο σε σκόνη και σε νιφάδες. Ταχίνι - η αγαπημένη μάρκα Ρίκκος. Διογκωτικό υλικό για όταν ψήνω χρησιμοποιώ μαγειρική σόδα και baking powder. Αγαπημένο superfood η spirulina το οποίο χρησιμοποιώ στα green smoothies. 

Επιπλέον, ένα είναι σίγουρο! Δεν μπορώ να φανταστώ την ύπαρξή μου στη κουζίνα χωρίς foodprocessor! Λατρεύω το Magimix, ένα δυνατό blender Vitamix, το οποίο ήταν όνειρο ζωής να αγοράσω και ένα mixer Kitchenaid, το οποίο ήταν δώρο Χριστουγέννων από τη μικρή μου κόρη. Είναι τα 3 εργαλεία που θα έχω για το υπόλοιπο της ζωής μου!