Thirio, Σύνταγμα Είναι η καινούργια άφιξη στο κέντρο της Αθήνας, το νέο εστιατόριο του Θωμά Μάτσα. Ο χώρος είναι μικρός, μινιμαλιστικός, αλλά πολύ συμπαθητικός, με δύο μπάρες, άνετα stools, με μόλις είκοσι θέσεις και άμεση επαφή των σεφ με τον πελάτη. Μου άρεσε πολύ η ιδιαίτερη επικοινωνία, τόσο με τον σεφ όσο και με τους υπόλοιπους επισκέπτες. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τον πελάτη που καθόταν δίπλα μου και πέρασα υπέροχα. Μου θύμισε τα sushi bars στο Τόκιο, όπου όλοι γίνον