top of page

υγιεινές μπάρες και μια αξιόλογη σεφ

@homemadegoodnesscy (Τ: 99422891)


Μαμά και κόρη παρασκευάζουν φρέσκες, χειροποίητες, υγιεινές μπάρες, plant based/χορτοφαγικές, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς συντηρητικά στη μικρή κουζίνα τους. Δεν συμβιβάζονται στη γεύση και επιλέγουν όπου είναι δυνατό τοπικά ή βιολογικά προϊόντα, χωρίς πρόσθετα ή επεξεργασμένα συστατικά.

Στο μενού τους θα βρεις βίγκαν και χορτοφαγικές μπάρες και επίσης μικρή επιλογή recovery και ψηλές σε πρωτεϊνη μπάρες. Στη λίστα τους επίσης και ένα λαχταριστό γλυκό με φυστικοβούτυρο.



Μην συμβιβάζεσαι με έτοιμες μπάρες από υπεραγορά, πλούσιες σε σάκχαρα, επεξεργασμένα συστατικά και θερμίδες ενώ είναι φτωχές σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Υιοθέτησε αληθινά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα στην καθημερινότητα σου και εστίασε περισσότερο στις υγιεινές και σπιτικές επιλογές. Είτε έχεις φορτωμένο πρόγραμμα, είτε είσαι αθλητής, είτε έχεις παιδιά, είτε προσέχεις το βάρος σου, στείλε μήνυμα στο λογαριασμό τους στο ίνσταγκραμ και παράγγειλε τις δικές σου γιατί είναι η καλύτερη επιλογή όταν αναζητάς κάτι γλυκό αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό. Αποτελούν μια γρήγορη, γευστική, θρεπτική και συχνά αρκετά χορταστική επιλογή για σνακ ή ακόμα για μικρογεύμα για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Μάλιστα οι συγκεκριμένες είναι πολύ νόστιμες με συστατικά που εσύ επιλέγεις και αγαπάς.




‘Εχω γνωρίσει την κόρη, τη Φωτεινή, και σε διαβεβαιώ ότι είναι τόσο γλυκιά όσο και οι μπάρες που φτιάχνει. Μην χασομεράς λοιπόν, επέλεξε να εγγραφείς στο newsletter για να λαμβάνεις ενημερώσεις σχετικά και πληροφορίες για ημερομηνίες παραγωγής, είδη μπάρας, τιμές, μέθοδο παράδοσης και πληρωμής (με revolut and quick pay).

Πρόσφατα παράγγειλα τα Peanut Butter Squares, 3 λαχταριστές στρώσεις, η βάση με αμύγδαλο, φυστικοβούτυρο στο κέντρο και επικάλυψη με σοκολάτα. Καταπληκτικό!


ΥΓ. Δεν είναι πληρωμένη διαφήμιση



Γωγώ Δελογιάννη, σεφ

Την παρακολουθώ επισταμένα στην τηλεόραση στην ΕΡΤ World στην εκμπομπή «Πρωϊαν σε είδον, την μεσημβρίαν» αφού έχει αναλάβει το μαγειρικό κομμάτι της εκμπομπής και τη λατρεύω. Είναι σπουδαία μαγείρισσα, αληθινή, ντόπρα, χαλαρή, αρκετά cool, σοβαρή αλλά με χιούμορ και με πολλές προτάσεις, αποκαλύψεις και μυστικά για τις συνταγές της.

‘Εφαγα τα νόστιμα, βασισμένα στην παράδοση αλλά με δικές της πινελιές πιάτα που μαγειρεύει στο γαστρονομικό καφενείο της, στο «Στοά Φιξ» - τώρα έγινε «Στοά Κεραμεικός» λόγω μετακόμισης - στην Ομόνοια πριν ένα χρόνο τέτοιο καιρό, όταν δεν γνώριζα καθόλου την Γωγώ. Εντύπωση μου είχε κάνει τότε ο λευκός τραχανάς σούπας, τηγανιτός με κρεμμύδι, γάλα, βούτυρο και ρόζ πιπέρι (παραθέτω τη συνταγή πιο κάτω). Είναι διάσημο και αγαπημένο πιάτο της, το θεωρεί ως το υπέρτατο comfort food και εγώ προσωπικά το λάτρεψα!

Η ενασχόληση της με τη μαγειρική ήρθε όταν τελείωσε τη Νομική και συνειδητοποίησε ότι ήθελε να ασχοληθεί επαγγελματικά με το φαγητό. ‘Ετσι ανοίγει το δικό της μαγαζί, ένα μαγαζί χαλαρό, οικείο, όπου θα περάσεις καλά, θα φας νόστιμο, σπιτικό φαγητό, θα το αγαπήσεις και θα το κάνεις στέκι σου.



Δυό συνταγές της που αγαπώ να παρασκευάζω είναι οι ακόλουθες:


Tηγανητός τραχανάς με υφή σαν τραχανότο

300 γρ ξινό τραχανά

40 γρ βούτυρο

40 γρ ελαιόλαδο

200 γρ κόκκινο κρεμμύδι λιωμένο στον τρίφτη

250 γρ γάλα πλήρες ή 150 γρ γάλα και 100 γρ κρέμα γάλακτος

λίγο νερό (αν χρειάζεται)

Αλάτι, ροζ πιπέρι



Σοτάρεις το κρεμμύδι στο βούτυρο και στο ελαιόλαδο για 7-8 λεπτά. ‘Οταν χάσει όλα τα υγρά, δυναμώνεις τη φωτιά και σοτάρεις τον τραχανά για 2-3 λεπτά. Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι. Σβήνεις με το γάλα, χαμηλώνεις τη φωτιά ξανά σε μέτρια και ανακατεύεις μέχρι να χυλώσει το φαγητό, για περίπου 3-4 λεπτά, αν θέλεις να υπάρχουν τραγανά κομμάτια τραχανά όπως αρέσει στη Γωγώ. Αν όχι, μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό και να συνεχίσεις το βράσιμο μέχρι να είσαι ικανοποιημένος από την υφή.


Σούπα καλαμπόκι με κρέμα καρύδας και γαρίδες

12 μεγάλες γαρίδες για γαρνιτούρα/συνοδευτικό

5 φλ κατεψυγμένο καλαμπόκι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο

1 κομμάτι τζίντζερ, τριμμένο

1 τζίλι

2 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια

2 ½ φλ ζωμό λαχανικών

1 φλ γάλα καρύδας, κονσέρβα ή χάρτινο κουτί

1 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι

Αλάτι

Φύλλα κόλιανδρο, καβουρδισμένα φυστίκια και φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνιτούρα



Τσιγαρίζεις γαρίδες and βάζεις στην άκρη. Στο ζουμί τους, βάζεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήνεις. Ρευστοποιείς με μπλέντερ χεριού (hand stick blender) ή σε food processor.


Καλή απόλαυση! Μπράβο Γωγώ!

댓글


bottom of page